Benvenuto su Cucina Verticale
Dove imparerai a potenziare il cibo anziché danneggiarlo
Percorsi di Cucina del “Qui e Ora”
Cucina Verticale è l’evoluzione di Cibo Vivo, è un percorso che ti aiuterà ad approcciare al “mondo del cibo” in modo sicuro, semplice, efficace, sostenibile e coinvolgente.
Parleremo della scelta degli ingredienti giusti e salutari, della preparazione degli alimenti per preservarne i nutrienti, della loro conservazione… Questo e molto altro!
Cucina Verticale è un equilibrio fra cibo, salute e semplicità.
SCELTA
Individuare e utilizzare solo gli ingredienti alleati della salute e tralasciare tutti gli altri.
PREPARAZIONE
Cuocere gli alimenti in modo da preservarne i nutrienti e non creare sostanze dannose.
CONSERVAZIONE
Mantenere e saper conservare correttamente gli alimenti per evitare danni e problemi.
I Miei Corsi pensati per Te
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Chi è Stefano Polato?
Chef in equilibrio tra cibo, salute e semplicità.
Mi chiamo Stefano Polato e sono un cuoco specializzato nella scelta, preparazione e conservazione dei cibi. Negli ultimi anni ho preparato il cibo per diverse missioni spaziali, come quella di Samantha Cristoforetti, astronauta e orgoglio italiano.
La mia missione è unire la cucina e la scienza per permettere alle persone di godere del vero potere del cibo, anziché inserire sostanze dannose nel proprio organismo.
Insegno a cuochi amatori e professionisti ad essere protagonisti attivi della loro salute e di quella dei loro ospiti.
Il grande entusiasmo che si è diffuso intorno al mondo della cucina ci ha fatto dimenticare che non dovremmo vivere per mangiare, ma mangiare per vivere. E mi permetto di aggiungere anche “per vivere bene”.
Ho collaborato e sono apparso su…
